MARGARITAS

Ingredientes: Mantequilla Azúcar lustre Huevos Harina floja Esencia de vainilla

500 gr. 350 gr. 4 un. 1 Kgr.

Elaboración:

Amasar los ingredientes, estirar la masa hasta medio centímetro aproximadamente de grosor. Con un corta pastas redondo rizado de unos dos centímetros, cortamos unas piezas, a la mitad de éstas haremos un agujero, en el centro, estas piezas agujeradas se pintan con huevo batido y se decoran con granillo de almendra o con coco rallado seco. La otra mitad de piezas no agujeradas se colocarán igualmente en placas y se hornearan. Una vez cocidas ambas y frías se pegan con mermelada de albaricoque quedando como si fueran pequeños vol-au-vents. Conseguido esto se espolvorean ligeramente con azúcar glass, por ultimo el agujero se rellenara con un punto de gelatina coloreada en rojo,  o una guinda